Обварная керамика или, проще говоря, обварка – это один из видов декорирования керамического изделия, как правило, это разновидности посуды: кувшины, чашки, кружки и так далее, а так же и всевозможные сувениры.
Обварка – это, попросту, способ варить керамику в специальном составе. Помимо украшения внешнего вида, обваривание придает керамике дополнительную прочность, устойчивость к влаге, повышает ее жаропрочность.
История обварной керамики
Историками установлено, что обварная керамика своими корнями уходит в далекое прошлое. Считается, что уже в древних цивилизациях Греции пользовались такой технологией. На Руси обварная керамика известна более 500 лет.
Первые глиняные предметы, выполненные в данной технике, относятся к началу второго тысячелетия нашей эры.
Готовое глиняное изделие опускали в обвару, именно так называлась специальная «волшебная», смесь, наболтанная в основном на основе молока. Поэтому керамика получалась обварной. А смесь называли болтушкой. Сам процесс при этом назывался обвариванием.
Таким образом, наши предки 500 лет назад глиняную посуду обваривали в болтушке. В разных регионах болтушка имела разный состав. Это могло быть просто молоко, а могли готовить молочную смесь с добавлением муки, ржаной или пшеничной, вареного картофеля, а так же отваров различных растений, например, льна.
Техника выполнения древней русской обварной керамики
Сразу после обжига, еще горячий керамический предмет, очень осторожно, металлическими щипцами, опускали на некоторое время в емкость с заранее подготовленной болтушкой.
Для большей прочности наши предки чередовали обваривание и обжигом.
Такой процесс назывался обваривание с томлением. В результате этой технологии на поверхности изделия формировался очень тонкий защитный слой обвары, всего 0.1 – 0.2 мм. Посуда, таким образом, приобретала дополнительную прочность и своеобразный холодный блеск.
Однако, из-за очень тонкого слоя обвары, до настоящего времени, уцелевшими, не дошел, практически ни один экземпляр, так как этот слой со временем стирался.
Кроме прочности, процесс обваривания придавал керамическому изделию неповторимый живописный орнамент в виде разводов, брызг или капель.
Техника обваривания керамики в сегодня
В настоящее время недостаточно просто придать глиняному изделию водонепроницаемость, человеку хочется эстетики. Декорирование керамики постепенно очень прочно вошло в нашу повседневную жизнь наряду с функциональностью.
Декоративный эффект от обвара глиняного изделия хорошо смотрится как на посуде, так и на сувенирах. Обваривать можно и белую и красную глину.
Приготовить болтушку сегодня можно по-разному. Это может быть молоко и ржаная мука, а можно добавить в смесь опилок, кислой капусты, отрубей, корней одуванчика или овсянки, можно использовать просто гречневую кашу, разведенную водой.
Эти компоненты создадут своеобразный уникальный рисунок. В зависимости от состава болтушки изделие, в конечном счете, получает свой неповторимый цвет и рисунок. Это полностью творческий процесс.
Единого состава нет, есть единая концепция, которой придерживаются, по сей день, а вот такие вопросы, как температура и продолжительность обжига, время выдерживания керамики в болтушке – это индивидуальное решение каждого конкретного мастера.
Керамическое изделие нагревается в печи до температуры от 500 до 1000 градусов. Затем его достают из печи и погружают в болтушку.
Опытные мастера рекомендуют заранее подготовить изделие, то есть пройти весь процесс обжига, чтобы декорирование не занимало много времени.
В таком случае, готовое изделие, лишь следует нагреть в печи до требуемой температуры.
Погружая в болтушку, на поверхности изделия оседает состав вашей смеси, то есть накипает гречка или мука, или другие компоненты. Вынимая изделие из смеси на воздух, на его поверхности, под действием кислорода, все прилипшие частички начинают гореть, образуя, таким образом, рисунок.
Если надолго оставить керамику в таком состоянии, то изделие треснет, поэтому, сразу погружают его в воду.
Если вам недостаточно полученного эффекта, то процедуру повторяют, то есть окунают в болтушку, а затем снова в воду.
При условии, что глиняное изделие правильно изготовлено, оно не потрескается в процессе таких процедур. Если есть погрешности в работе, то оно даст трещины.
Если процесс идет по намеченному пути, то опуская горячее изделие в воду, вокруг него образуется паровое облако достаточно высокой температуры, ориентировочно около 400 градусов, которое не дает контактировать изделию с холодной водой напрямую и равномерно медленно охлаждает керамику.
Если неправильно выполнять обварку, то работы могут потрескаться.
Для смывания излишек смеси, рядом ставят дополнительную емкость с водой, чтобы смыть не пригоревшие частички. Чтобы сгорели все органические остатки, изделие можно ненадолго вновь поставить в печь, но уже достаточно температуры 250-350 градусов.
От продолжительности обваривания керамики в болтушке зависит результат.
Чем дольше вы ее выдерживаете в молоке, тем темнее образуется поверхностный слой.
В основном, окрас получается однотонным, от кремового до темно-красного, а иногда, почти черного цвета. Температура изделия составляет почти 1000 градусов, поэтому, погружая его в смесь, на керамике образуется налет, который просто горит на нем, оставляя при этом причудливые узоры, зависящие от состава смеси.
Для формирования рисунка, можно вынуть изделие из молочной смеси, дать ему немного отечь, а уже потом остужать в воде. Потеки создадут свой колорит в общем узоре.
Керамика, выполненная методом обваривания, глазурью, как правило, не покрывается.
Рисунок способен держаться достаточно продолжительное время. Такая посуда легко моется и не требует дополнительных затрат на ее обслуживание. А еще она достаточно долгое время имеет запах ржаного хлеба.
Есть информация о том, что проводить обварной обжиг можно и по глазури, отмечается особенно необыкновенной красоты результат.
Важно, что в процессе обварного обжига, изделие не просто приобретает свойство не впитывать влагу, но и не теряет свойств живой глины.
Глазурь на керамике – это воздухонепроницаемый слой, который закрывает все поры. В обварной керамике этого слоя нет, поэтому посуда полностью дышит.
Глиняная обварная посуда способна, в отличие от керамики, покрытой глазурью, регулировать влажность и температуру продукта.
Например, молоко в обварном кувшине может простоять до 4 дней без холодильника и не скиснуть, а чай до нескольких часов сохранит свое тепло и не остынет в обварном чайнике.
Применение и уход за обварной посудой
Считается, что приготовление пищи в обварной посуде прекрасно сказывается на здоровье человека, так как красная глина способна очищать организм от шлаков.
Обварную глиняную посуду можно использовать в газовых, электрических духовках и в микроволновках. Пища готовится как будто на пару.
Важно избегать резких перепадов температуры.
Категорически запрещается использовать обварную глиняную посуду на открытом огне.
В обварной посуде можно запекать любые продукты, будь то овощи, мясо или рыба. Причем совершенно не требуется добавление масла. Готовое блюдо получается легким, экологичным, а выпечка хрустящей, так как глина вбирает в себя излишки жидкости.
Непосредственно перед готовкой подержите глиняный горшок и крышку в холодной воде минут десять. Затем заправьте его продуктами и поставьте в холодную духовку. Температуру в духовке поднимайте постепенно. Не вынимайте глиняную посуду из духовки сразу после приготовления, дайте ей немного остыть прямо в духовке.
Перед первым применением глиняной обварной посуды, наполните ее до краев холодной водой, поставьте в холодную духовку и нагрейте постепенно до кипения, затем, не доставая дайте остыть и только потом вынимайте из духовки.
Не используйте для мытья глиняной посуды посудомоечную машину.
Для очищения глиняной посуды рекомендуется использовать народные средства, такие как сода, соль или горчица, так как современные средства для мытья посуды имеют в своем составе отдушки, которые глина может впитать и долгое время сохранять.
После мытья вытрете насухо глиняную посуду и переверните вверх дном. В таком состоянии дайте ей полноценно высохнуть и лишь после этого убирайте на хранение.
Если после продолжительного хранения на посуде появилась плесень, то поможет обычная сода.
Нанесите ее на место, где возникла плесень, немного смочив водой, и оставьте на некоторое время, затем смойте и хорошенько просушите. В солнечный день хорошо это сделать на солнце, равно как и на морозе зимой.
В старину регулярно прокаливали посуду в печах. Сегодня это ритуал обеззараживания можно провести в обычной духовке.
Основные свойства обварной керамики
- обварная керамика – это экологически чистый продукт, полностью не имеющий посторонних химических компонентов, которыми наделена посуда, покрытая, например, глазурью;
- посуда из обварной керамики умеет контролировать температуру;
- посуда из обварной керамики умеет контролировать влажность продукта, это свойство положительно сказывается на хранении овощей;
- следовательно, обварная посуда идеально справится с хранением в ней различных продуктов;
- пища, приготовленная в обварной глиняной посуде, всегда будет экологически чистой и полезной.
Декорирование керамики проводят с целью не только улучшить эстетическую значимость изделия, но и повысить стойкость керамического предмета к вредному воздействию внешних факторов.
Существующие способы декорирования керамики
Декорирование керамики возможно провести как до обжига, так и после, по сухой или по сырой поверхности. Условно декорирование можно разделить на цветовое и рельефное.
При цветовом декорировании поверхность керамики покрывают всевозможными лаками, красками, солями и ангобами.
При рельефном декорировании на поверхности глиняного изделия создают всевозможные узоры, фактуры, рельефы различными способами, например, отпечатками, процарапыванием и так далее. В качестве печатей и штампов можно использовать практически любой приглянувшийся вам материал, который оставляет интересный оттиск, например, кленовый листок.
Техника безопасности при обваривании керамики
- Рабочее место должно иметь хорошее освещение.
- Перед началом работы необходимо тщательно проверить техническую исправность муфельной печи и рабочего инструмента.
- Проверить, освобождены ли проходы на вашем пути. В противном случае их необходимо заранее освободить от посторонних предметов и мусора.
- Обязательно защищайте открытые участки тела — на руки обязательно надевайте перчатки, а на лицо защитную маску.
- Обязательно иметь на себе спецодежду и спецобувь.
- Длинные волосы необходимо убрать под головной убор.
- С рук необходимо снять часы и всевозможные украшения.
- Щипцы, которыми будет извлекаться керамика и погружаться в молочную смесь, должны иметь достаточной длины ручки, чтобы брызги не попадали на вас.
- При выполнении обварки быть максимально внимательным и не отвлекаться на посторонние предметы, разговоры и дела.
- Если рабочий процесс выполняется в паре, то ваши действия необходимо согласовывать.
- Курить и принимать пищу во время процесса обварки категорически запрещается.
- Проверьте наличие средств пожаротушения, а так же аптечки.
- Не трогайте раскаленное керамическое изделие руками.
При отсутствии возможности выполнить хотя бы один из вышеперечисленных пунктов, не следует преступать к работе по обвариванию керамики.
